速食粉絲機設備是一種自動化程度比較高的生產流水線,包括了粉條加工機器和方便粉絲烘干線兩套設備,機械化控制,靈活切換,自帶蒸箱、冷庫,自動壓碗定型,成品粉餅的形狀和重量可以根據需要調整。速食粉絲機設備自動淀粉打漿,真空抽氣,不需要搓粉沖粉,也不需要使用明礬等添加劑,加工的粉絲條形規整。經過方便粉絲烘干線烘干之后,粉餅團干燥均勻,復水速度快,易入味。
這種使用速食粉絲機設備制作的粉絲和傳統的粉絲相比較有很多不同點,在食用方面,傳統粉絲是購買回來后下鍋煮熟,一邊烹飪一邊調味,新手不容易掌握,一般只能在家庭或餐館中食用。而速食粉絲用開水沖泡幾分鐘就能食用,也不用自己調味,只需要把料包放入即可,食用環境不受限制。
在制作工藝方面,傳統粉絲制作大多使用擠壓或漏瓢式工藝,將淀粉和好后漏粉或擠壓,再煮熟冷卻,洗粉剪切,自行烘干或晾曬,容易受到天氣環境的影響。速食粉絲機設備在室內運行,不受季節溫度影響,變頻控制,自動打漿鋪漿成型,粉餅的制作過程封閉式進行,加工出成品只需要幾個小時,沒有開粉廢水的排放,符合現代化加工需求。
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