大型粉絲粉條機(jī)采用鋪漿蒸熟工藝，改變了擠壓式、瓢漏式的加工方式弊端，淀粉和水按照比例混合攪拌后被抽入真空泵中，真空抽氣過(guò)程減少了粉漿中的氣泡，粉條成品中的氣泡少。感應(yīng)鋪漿工序可以控制粉帶的薄厚，均勻成型。粉絲粉條加工設(shè)備帶蒸箱，粉漿層經(jīng)過(guò)蒸熟后形成粉皮，還需要進(jìn)行老化工序。常溫老化和低溫老化工序能夠減少粉絲粉條的粘連，提高制作成品率。老化過(guò)后的粉皮由豎切裝置切成細(xì)絲，如果想要生產(chǎn)成品干粉條就進(jìn)入烘箱自動(dòng)烘干，想生產(chǎn)保鮮粉條就可直接出機(jī)，靈活度高。

經(jīng)過(guò)烘干后的粉條由橫切系統(tǒng)切成設(shè)定的長(zhǎng)短，出機(jī)整理后就可包裝。

一、橫切刀安全操作注意事項(xiàng)

1、嚴(yán)禁肢體接觸危險(xiǎn)區(qū)域：橫刀運(yùn)行時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入刀內(nèi)，禁止用手直接輸送粉絲，避免發(fā)生機(jī)械傷害。

2、禁止異物伸入刀口：不得使用木棒、鐵棒等任何物體向轉(zhuǎn)動(dòng)的刀口內(nèi)伸入，防止設(shè)備損壞及安全事故。

3、規(guī)范粉絲進(jìn)料要求：粉絲橫切時(shí)需平整均勻地進(jìn)入刀內(nèi)，嚴(yán)禁成團(tuán)、成捆進(jìn)料，以免造成設(shè)備卡死，引發(fā)嚴(yán)重生產(chǎn)故障。

4、變頻器操作規(guī)范：變頻器的操作與設(shè)置需嚴(yán)格參照《變頻器使用說(shuō)明書》執(zhí)行，確保設(shè)備參數(shù)設(shè)置準(zhǔn)確。

二、橫切系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)要點(diǎn)

橫切系統(tǒng)軸承每半年加注一次潤(rùn)滑油脂；傳動(dòng)齒輪需在當(dāng)班作業(yè)時(shí)滴注少量潤(rùn)滑油；減速機(jī)每半年進(jìn)行油脂加注或更換操作。

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